Veganski namazi i dresinzi

burito ili giros

Cezar Salata Dressing

Sastojci:

  • 150 ml mleka
  • 200 ml extra dev maslinovog ulja
  • Sok od 3 limuna
  • 3 kašičice kapara
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašičica kurkume
  • Prstohvat crne soli

Priprema:

  1. Iscedite sok od limuna.
  2. U blender stavite mleko, maslinovo ulje, sok od limuna, kapare, senf, kurkumu i crnu so.
  3. Blendajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu, bez grudvica i mrva.
  4. Kada se sve sjedini, dressing je spreman za upotrebu.

Dodajte ga na omiljenu salatu i uživajte u bogatom ukusu! 🌿

 

Tahini Sos / Dressing

Sastojci:

  • 250 g tahini (makedonski)
  • 750 ml vode (3 puta količina tahinija)
  • 1 čen belog luka
  • 1 limun (iseđen)

Priprema:

  1. Iseckajte beli luk na sitno.
  2. Iscedite limun.
  3. U multipraktik ili blender stavite tahini, vodu, beli luk i limunov sok.
  4. Blendajte sve sastojke dok se ne sjedine u glatku smesu. Možete i koristiti žicu, ali će sos biti gušći.

Ovaj tahini sos je odličan za salate, kao dip za povrće, ili kao preliv za razne grčke i mediteranske specijalitete. 🌱

 

Mirodjija Dressing

Sastojci:

  • 150 ml mleka
  • 200 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 3 limuna (iseđeni)
  • 1 veza mirođije (oko 90-100 g)
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašičica kurkume
  • Prstohvat crne soli

Priprema:

  1. Iseckajte mirođiju na sitno.
  2. Iscedite limun.
  3. U blender stavite mleko, maslinovo ulje, limunov sok, mirođiju, senf, kurkumu i crnu so.
  4. Blendajte sve dok se ne sjedini i postane glatka smesa bez mrvica i grudvica.

Ovaj dressing je ukusan i osvežavajuć, savršen za salate, povrće ili kao preliv za sendviče. 🌿

Chutney od Jabuke

Sastojci:

  • 2 kg ajdared jabuka
  • 500 g smeđeg šećera
  • 100 ml jabukovog sirća
  • 1 kašičica kajenske paprike
  • 1 kašičica kurkume
  • 2 kašičice mlevenog anisa

Priprema:

  1. Jabuke očistite od semena i isecite na osmine.
  2. U velikoj šerpi, stavite iseckane jabuke zajedno sa smeđim šećerom, jabukovim sirćetom, kajenskom paprikom, kurkumom i mlevenim aniseom.
  3. Kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, povremeno mešajući, dok jabuke ne postanu mekane.
  4. Kada se jabuke skuvaju, koristite štapni mikser da sve izblendirate u glatku smesu.

Chutney od jabuke je savršen kao prilog uz razna jela, posebno uz pečenu povrću ili veganske proteine. 🍎

Humus

Sastojci:

  • 500 g kuvane leblebije
  • 4 kašike taana (makedonski tahini)
  • 2 limuna
  • 1 kašičica morske soli
  • 1 cen belog luka

Priprema:

  1. Iscedite limun i stavite sok u blender.
  2. Dodajte kuvanu leblebiju, taan, morsku so i beli luk.
  3. Blendajte sve dok ne dobijete glatku i kremastu masu.
  4. Po potrebi, možete dodati malo vode ili maslinovog ulja da postignete željenu konzistenciju.

Humus je odličan kao namaz, prilog ili dip uz povrće i pite. 🌿

Tzatziki

Sastojci:

Baza:

  • 300 g sirovog suncokreta
  • 250 ml vode (po potrebi više)
  • 150 ml soka od limuna
  • 1 cen belog luka
  • 1 kašičica morske soli

Za dodatak:

  • 500 g krastavca
  • 1 veza (100 g) mirođije
  • Extra dev maslinovo ulje (po potrebi)

 

Priprema:

  1. Priprema baze:
    • Suncokret samleti u blenderu dok ne postane prah.
    • Dodati vodu, sok od limuna, beli luk i morsku so.
    • Blendati dok ne dobijete belu kremastu masu.
  1. Priprema povrća:
    • Krastavac narendati sa korom, posoliti i malo iscediti od viška vode.
    • Mirođiju sitno iseckati.
  1. Spajanje:
    • Pomešati bazu sa krastavcem i mirođijom.
    • Odložiti u frižider, prekrivajući posudu sa providnom folijom i posuti ekstra dev maslinovim uljem da se očuva svežina.

Tzatziki je odličan kao osvežavajući prilog, dip ili preliv za razne salate i jela. 🥒

Urnebes

Sastojci:

Baza:

  • 300 g sirovog suncokreta
  • 250 ml vode (po potrebi više)
  • 150 ml soka od limuna
  • 1 cen belog luka
  • 1 kašičica morske soli
  • 3 kašičice aleve paprike
  • 3 kašičice dimljene paprike (ili paprika po izboru

Priprema:

  1. Priprema baze:
    • Suncokret, morsku so i alevu papriku samleti u blenderu u prah.
    • Dodati sok od limuna, beli luk i sve ostale sastojke.
    • Blendati dok ne dobijete glatku, crvenu kremastu masu.

Urnebes je pikantan i ukusan namaz koji se može koristiti kao dodatak raznim jelima, u sendvičima, kao dip, ili kao začin za salate. 🥗

 

Maslina Namaz

Sastojci:

Baza:

  • 300 g sirovog suncokreta
  • 250 ml vode (po potrebi više)
  • 150 ml soka od limuna
  • 1 cen belog luka
  • 1 kašičica morske soli
  • 170 g zelenih maslina (pola tegle ocedjene mase)

Priprema:

  1. Priprema baze:
    • Suncokret samleti u blenderu u prah.
    • Dodati preostale sastojke: sok od limuna, beli luk, morsku so i zelene masline.
    • Blendati dok ne dobijete glatku, belu kremastu masu.

Maslina namaz je ukusan i kremast, idealan za korišćenje na tostima, u sendvičima ili kao dip za povrće. 🌱

Veganski Maslac

Sastojci:

  • 1/4 šolje indijskih oraha
  • 1 šolja kokosovog ulja, otopljenog
  • 2 kašičice nutritivnog kvasca (opciono, ali daje maslacu puterasti ukus)
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 šolje nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • Prstohvat kurkume
  • 3 kašike ulja repice

Priprema:

  1. Stavite indijske orahe u blender i procesuirajte dok ne dobijete finu brašnastu strukturu, oko minut.
  2. Dodajte preostale sastojke i blendajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smesu.
  3. Prebacite smesu u malu posudu i stavite u frižider na najmanje 2 sata da se stegne.
  4. Veganski maslac možete čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.

Prijatno!  🌿

 

Ako vam se dopao ovaj recept, posetite www.chefdragomir.com za još kulinarske inspiracije, istražite svet veganske ishrane u knjizi The Green Fork

MENU