Burger od pasulja

Za Burger od pasulja su vam potrebni sledeći sastojci:

 

Za pljeskavice:

  • 400 g kuvanog ili konzerviranog crnog pasulja (ispranog i ocedjenog)
  • 1 šolja kuvanog kinoe
  • 1 mali crveni luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • 1 šargarepa, rendana
  • 1/2 šolje prezli (ili više po potrebi)
  • 2 kašike mlevenog lana pomešanog sa 6 kašika vode (ovo je zamena za jaje)
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašičica kumina
  • So i biber po ukusu

Za serviranje:

  • Peciva za burgere
  • Listovi zelene salate
  • Paradajz, isečen na kolutove
  • Crveni luk, isečen na kolutove
  • Veganski sir (opciono)
  • Veganski majonez, kečap ili drugi omiljeni sosovi

Priprema:

  1. Priprema smese za pljeskavice:
    • U velikoj činiji zgnječite crni pasulj viljuškom dok ne postane kremast, ali neka ostane nekoliko celih komada za teksturu.
    • Dodajte kuvanu kinou, sitno iseckani crveni luk, beli luk i rendanu šargarepu. Dobro izmešajte.
    • Dodajte mleveni lan pomešan sa vodom, soja sos, dimljenu papriku, kumin, so i biber. Ponovo dobro izmešajte.
    • Postepeno dodajte prezle, mešajući dok smesa ne postane dovoljno čvrsta da se oblikuju pljeskavice. Ako je smesa previše vlažna, dodajte još prezli.
  2. Oblikovanje i pečenje pljeskavica:
    • Oblikujte smesu u pljeskavice veličine po želji.
    • Pljeskavice možete peći na roštilju, u tiganju sa malo ulja ili u rerni na 200°C (oko 20-25 minuta, prevrćući ih na polovini vremena pečenja).
  3. Serviranje:
    • Zagrejte peciva za burgere.
    • Stavite pljeskavice na donji deo peciva.
    • Dodajte listove zelene salate, kolutove paradajza, crvenog luka i, po želji, veganski sir.
    • Prelijte omiljenim sosovima i poklopite gornjim delom peciva.
  4. Uživajte:
    • Poslužite odmah i uživajte u svom ukusnom veganskom burgeru!

Prijatno!

Da li znate  koje su osnovne karakteristike plant-based ishrane:Plant base ishrana

  1. Biljni izvori proteina:
    • Pasulj, leblebije, sočivo, tofu, tempeh, seitan, orašasti plodovi i semenke.
  2. Obilje povrća i voća:
    • Sva sveža, zamrznuta ili konzervisana povrća i voća. Preporučuje se konzumacija različitih vrsta i boja za unos raznovrsnih nutrijenata.
  3. Celozrne žitarice:
    • Smeđi pirinač, kvinoja, ječam, zob, celozrni hleb i testenine.
  4. Zdrave masti:
    • Avokado, orašasti plodovi, semenke, maslinovo ulje i kokosovo ulje.
  5. Izbegavanje ili minimiziranje životinjskih proizvoda:
    • Meso, mlečni proizvodi, jaja i riba su minimalno zastupljeni ili potpuno izbačeni iz ishrane.

Prednosti plant-based ishrane:

  1. Zdravlje srca:
    • Smanjen unos zasićenih masti i holesterola može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
  2. Kontrola telesne težine:
    • Plant-based ishrana često ima manje kalorija i veći sadržaj vlakana, što može pomoći u održavanju zdrave telesne težine.
  3. Prevencija hroničnih bolesti:
    • Smanjen rizik od dijabetesa tipa 2, visokog krvnog pritiska i određenih vrsta raka.
  4. Bolje varenje:
    • Visok sadržaj vlakana poboljšava digestivno zdravlje i može sprečiti probleme kao što su zatvor.
  5. Ekološke koristi:
    • Smanjenje konzumacije životinjskih proizvoda može smanjiti emisiju stakleničkih gasova, potrošnju vode i zemljišta.

Saveti za prelazak na plant-based ishranu:

  1. Postepeni prelazak:
    • Počnite sa jednim plant-based obrokom dnevno i postepeno povećavajte broj takvih obroka.
  2. Eksperimentisanje sa novim receptima:
    • Istražite različite kuhinje i recepte koji koriste biljne sastojke.
  3. Balansiranost obroka:
    • Povedite računa da vaši obroci sadrže dovoljno proteina, zdravih masti i složenih ugljenih hidrata.
  4. Dodaci ishrani:
    • Razmotrite uzimanje suplemenata za nutrijente kao što su vitamin B12, vitamin D i omega-3 masne kiseline, koje se teško unose u dovoljnoj meri kroz isključivo biljnu ishranu.

Plant-based ishrana može biti vrlo raznovrsna, ukusna i hranljiva, a ujedno doprinosi očuvanju zdravlja i zaštiti životne sredine.

MENU