Veliko Hvala
Svaka vatra koju sam zapalio u životu, gorela je jer je neko drugi pomogao da se održi.
Ova knjiga nije samo moj put ona je zbir svih ljudi, trenutaka i mesta koji su me oblikovali.
Zahvaljujem svom timu, svim kolegama, kuvarima, poslužiteljima, mornarima, inženjerima i putnicima koji su delili sa mnom duga radna jutra i kasne večeri, u kuhinjama širom sveta i na brodovima koji plove kroz vetar i led. Zahvaljujem onima koji su verovali u mene i kada sam sumnjao u sebe.
Na svakoj stanici, neko mi je dao razlog da nastavim ponekad rečju, ponekad ćutanjem.
Zahvaljujem porodici, na strpljenju, razumevanju i ljubavi.
Na svemu što je ostalo neizrečeno, ali nikada neoseteno.
Oni su moj kompas i moja tišina.
Posebno hvala mladim kuvarima koji još traže svoj put.
Ova knjiga je napisana sa svrhom da vas podseti da uspeh ne dolazi iz nagrada, nego iz svakog dana koji završite sa čistim srcem i prstima koji mirišu na rad.
Ne zaboravite: vatra vas ne čini velikim.
Velikim vas čini to kako stojite pored nje.
Zahvaljujem i svim čitaocima koji su otvorili ovu knjigu sa željom da razumeju više od recepata da osete ono što se ne meri sastojcima, već prisustvom.
Ako ste u ovim stranicama prepoznali deo sebe, onda je ova knjiga već pronašla svoj smisao.
Na kraju, zahvaljujem životu samom, koji je ponekad bio blag, a ponekad surov, ali uvek iskren.
Kao i svaka dobra kuhinja.
„Sve što imam, nastalo je iz želje da dam. Sve što sam dao, ostalo je zauvek moje.“
