Ovi veganski čokoladni keksići su zdravija alternativa tradicionalnim slatkišima jer ne sadrže mlečne proizvode ni jaja, što ih čini pogodnim za osobe sa alergijama i one koji prate vegansku ishranu. Korišćenjem veganskog putera i biljnih zaslađivača smanjuje se unos zasićenih masti, dok brašno i biljno mleko čine ovu poslasticu lakšom za varenje.
Osim toga, nezaslađen kakao prah dodaje dozu antioksidanata, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i doprinose zdravlju srca. Iako su ovi keksići i dalje slatkiši, povremeno uživanje u njima može biti odličan način da zadovoljite želju za slatkim bez preteranog unosa nezdravih sastojaka.
Sastojci
- 1/2 šolje veganskog putera (112 g)
- 1/2 šolje belog kristal šećera (100 g)
- 1/2 šolje svetlosmeđeg šećera (100 g)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 šolja univerzalnog brašna (125 g)
- 2/3 šolje kakao praha (56 g) nezaslađenog
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- 1 kašika sojinog mleka ili drugog biljnog mleka
- 1 šolja veganskih čokoladnih kapljica (175 g)
Uputstvo
- Zagrejati rernu na 180°C.
- Dodati veganski puter, smeđi i beli šećer u posudu miksera i umutiti dok ne postane kremasto. Dodati ekstrakt vanile i promešati.
- U posebnu posudu prosejati brašno i kakao prah, zatim dodati sodu bikarbonu i so.
- Dodati suve sastojke u mokre, mešati dok masa ne postane mrvičasta.
- Dodati 1 kašiku sojinog ili drugog biljnog mleka i umešati u gusto testo za keksiće.
- Dodati čokoladne kapljice i dobro izmešati. Testo će biti gusto, ali dovoljno lepljivo da se lako oblikuje u kuglice.
- Oblikovati kuglice i rasporediti ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći 7 minuta. Ivice će biti čvrste, dok će sredina keksića ostati mekana. Keksići će očvrsnuti kako se budu hladili.
Za još ovakvih recepata pogledajte na www.chefdragomir.com
