📅 20. oktobar International Chefs Day
slavi se svake godine širom sveta kao dan posvećen profesionalnim kuvarima, kulinarskoj umetnosti i edukaciji o zdravoj ishrani.
Priča koja se kuva srcem
Svake godine, 20. oktobra, svet slavi Međunarodni dan šefova kuhinje (International Chefs Day) dan posvećen ljudima koji stvaraju umetnost od hrane i ljubav pretvaraju u ukus.
Ovaj dan je još 2004. godine ustanovila Svetska asocijacija šefova kuhinje (Worldchefs), pod vođstvom dr Billa Gallaghera, sa idejom da se kulinarstvo prepozna kao profesija koja povezuje, inspiriše i obrazuje.
Cilj nije bio samo da se oda počast kuvarima širom sveta, već i da se promoviše zdrava ishrana, održivost i edukacija dece o hrani.
Više od profesije poziv srca
Kažu da svaka kuhinja ima svoj ritam. Zvuk noža na dasci, miris putera na tiganju, lagani ključ supe to je muzika koju razume svako ko je ikada kuvao iz ljubavi.
Šef kuhinje nije samo majstor ukusa. On je dirigent tihu simfoniju mirisa i boja, čuvar tradicije i inovator budućnosti.
Zato 20. oktobar nije samo praznik profesije, već i dan zahvalnosti svima koji su posvetili život stvaranju trenutaka radosti za druge.
Priča iz jedne kuhinje
Jedna stara francuska priča kaže da je mladi kuvar godinama pomagao svom majstoru – čistio povrće, prao lonce i posmatrao.
Jednog dana, majstor ga je upitao:
„Znaš li kada postaješ pravi kuvar?“
Mladić je odgovorio:
„Kada naučim sve recepte.“
Majstor se nasmejao i rekao:
„Ne. Pravi kuvar postaješ onog dana kada naučiš da kuvaš za nekog, a ne nešto.“
U tom trenutku učenik je razumeo:
kuvanje nije zanat to je način da se brineš o drugima.
Poruka za sve koji stvaraju ukus života
Na ovaj dan, odajemo poštovanje svim šefovima, kuvarima i entuzijastima koji svako jelo pretvaraju u iskustvo.
Svima koji znaju da hrana ima moć da leči, spaja i inspiriše.
Jer svaka kuhinja, bez obzira na veličinu, postaje mesto gde se rađa toplina i gde svet, makar na trenutak, miriše bolje.
Srećan Međunarodni dan šefova kuhinje!
Neka vaša kuhinja i dalje bude prostor gde se strast pretvara u umetnost, a hrana u priču. 🍽️
Evo objašnjenja zašto se taj dan obeležava baš 20. oktobra i šta predstavlja:
Poreklo i osnivanje
Međunarodni dan šefova kuhinje ustanovila je Svetska asocijacija šefova kuhinje (Worldchefs – World Association of Chefs’ Societies) još 2004. godine.
Idejni tvorac bio je dr Bill Gallagher, poznati južnoafrički kuvar i tadašnji predsednik Worldchefs organizacije.
Njegova vizija bila je da se stvori dan kada će:
-
šefovi kuhinje širom sveta slaviti svoj poziv i kreativnost,
-
promovisati važnost zdrave ishrane kod dece,
-
i podsticati zajedništvo i prenošenje znanja među generacijama kulinara.
Značenje i simbolika
Dan nije samo profesionalni praznik kuvara on ima širu društvenu poruku:
-
promoviše kulturnu raznolikost kroz gastronomiju,
-
ističe značaj lokalnih i održivih namirnica,
-
podseća da hrana povezuje ljude, kulture i generacije,
-
podstiče kulinarstvo kao sredstvo edukacije o zdravlju i ekologiji.
Fokus svake godine
Svake godine Worldchefs bira novu temu, obično u saradnji sa Nestlé Professionalom, s ciljem da se fokus stavi na edukaciju dece o zdravim prehrambenim navikama.
Na primer:
-
Tema 2022. bila je: “Growing a Healthy Future” (Rastući zdrava budućnost)
-
Tema 2023. bila je: “Growing Great Chefs”
-
Teme uključuju radionice, prezentacije u školama i kulinarske događaje širom sveta.
Kako se obeležava
U mnogim zemljama, 20. oktobra se održavaju:
-
kulinarske radionice za decu i mlade,
-
takmičenja i javne degustacije,
-
humanitarne akcije u kojima kuvari kuvaju za ugrožene,
-
promocije lokalnih proizvođača i održive hrane,
-
društvene kampanje o važnosti zdrave ishrane.
Ukratko:
20. oktobar se slavi kao Internacionalni dan šefova kuhinje jer:
-
je ustanovljen od strane svetske kulinarske organizacije (Worldchefs),
-
promoviše kulinarstvo, kreativnost, zdravlje i obrazovanje,
-
povezuje kuvare širom sveta kroz zajedničke vrednosti strast, znanje i humanost
Za još… pogledajte na www.chefdragomir.com
