Korisni saveti u kuhinji, ko zna zna….
- Pripremi sve u napred (mise en place) – Pre nego što počneš sa kuvanjem, sve sastojke iseci, izmeri i organizuj. To će ti uštedeti vreme i pomoći da budeš efikasniji.
Pouka: Kada je sve na svom mestu, možeš se potpuno posvetiti preciznosti i tehnikama, bez stresa i improvizacije u poslednjem trenutku. 
Koristi svežije sastojke – Kvalitet jela direktno zavisi od kvaliteta sastojaka. Biraj sezonske i lokalne namirnice kad god je moguće.
Pouka: Najbolji ukusi dolaze iz prirodno uzgojenih, svežih sastojaka, a sezonski proizvodi donose vrhunske arome koje se ne mogu dobiti iz zamrznutih ili prerađenih namirnica.
Upoznaj svoje noževe – Dobar kuvar zna kako da koristi i održava svoje noževe. Oštar nož je bezbedniji i efikasniji, zato ga redovno oštri.
Pouka: Dobar nož je produžetak tvoje ruke – sa oštrim i dobro održavanim nožem smanjićeš rizik od povreda i ubrzaćeš rad u kuhinji.- Kontroliši temperaturu – Razumevanje kako toplota utiče na hranu je ključ za pravilno kuvanje. Pazi na temperaturu rerne, roštilja, ulja za prženje i koristi termometar za meso.
Pouka: Kuhanje na pravilnoj temperaturi sprečava prekuvavanje ili nedovoljno kuvanje, što obezbeđuje savršene rezultate i zadovoljne goste. - Ne pretrpavaj tiganj – Kada pržiš ili pečeš, ostavi dovoljno prostora između komada hrane. Pretrpan tiganj može spustiti temperaturu i učiniti hranu vlažnom umesto hrskavom.
Pouka: Prostor u tiganju omogućava hrani da se ravnomerno prži, dok pretrpanost stvara previše pare i može pokvariti teksturu jela. - So i kiseline su tvoji prijatelji – So poboljšava ukus hrane, a dodavanje kiseline (kao što su limunov sok ili sirće) može osvežiti jelo. Igraj se sa različitim kombinacijama.
Pouka: Balans između slanog, kiselog, slatkog i gorkog pravi razliku između običnog jela i jela koje ostavlja snažan utisak na nepce. 
Održavaj čistoću tokom rada – Čista radna površina, uredne posude i organizovan prostor doprinose efikasnosti i smanjuju mogućnost grešaka.
Pouka: Čista kuhinja ne samo da omogućava veću koncentraciju na kuvanje, već je i osnovni preduslov za održavanje higijene i sigurnosti hrane.- Nauči osnovne tehnike – Savladaj klasične tehnike poput julien rezanja, poširanja, braoniranja mesa i pravljenja sosova. Te osnove su kamen temeljac svakog profesionalnog kuvara.
Pouka: Majstorstvo dolazi iz temeljnog poznavanja osnova – jednom kada savladaš bazične tehnike, kreativnost i inovacija će prirodno nadograditi tvoje veštine. - Degustiraj tokom kuvanja – Nikada ne čekaj da završiš jelo da bi ga probao. Kontroliši ukuse tokom celog procesa i prilagođavaj začine po potrebi.
Pouka: Degustacija ti omogućava da kontrolišeš svaki korak procesa, ispravljaš nedostatke u realnom vremenu i osiguravaš da će konačan rezultat biti savršen. - Održavaj strast i kreativnost – Kuhanje je umetnost. Budi otvoren za nove ideje, eksperimentisanje sa novim tehnikama i kombinacijama ukusa, jer tako ćeš nastaviti da se razvijaš kao kuvar. Pouka: Strast je pokretačka sila koja te tera da se usavršavaš – kada uneseš kreativnost i ljubav prema hrani u svaki obrok, stvaraš jedinstveno iskustvo za sebe i svoje goste.
- Jasna komunikacija – U brzoj i dinamičnoj kuhinji, komunikacija je ključ. Govori jasno i precizno, naročito kada su u pitanju narudžbine, promene u jelovniku ili vreme kuvanja.
Pouka: Jasna i pravovremena komunikacija smanjuje šanse za greške, obezbeđuje koordinisan rad i stvara bolje rezultate. 
Deljenje odgovornosti – Svi članovi tima imaju svoje uloge, ali je važno da prepoznaješ i pomažeš tamo gde je potrebno. Kada je jedan deo tima preopterećen, pruži podršku.
Pouka: Kada svi članovi tima rade zajedno i dele odgovornosti, stvara se sinergija koja podiže efikasnost celog tima.- Poštuj tuđe veštine i iskustvo – Svaki član tima ima specifične veštine koje donosi u kuhinju. Ceni doprinos svakog kolege i uči od drugih kako bi unapredio svoje znanje.
Pouka: U timu gde se poštuje međusobno iskustvo, raste poverenje i stvara se pozitivna radna atmosfera koja je ključna za uspeh. - Ostanite smireni pod pritiskom – Kuhinja često može biti haotična, posebno u špicu. Ključ je ostati pribran, čak i kada se sve dešava brzo. Smirenost pomaže timu da ostane fokusiran i efikasan.
Pouka: Kada ti ostaneš smiren, i ostatak tima lakše se nosi sa stresom. Pritisak ne mora biti prepreka već prilika za timsku povezanost. - Redovne povratne informacije – Davanje i primanje konstruktivnih povratnih informacija pomaže svakom članu tima da napreduje. Pohvali dobre rezultate i diskutuj o mogućim poboljšanjima.
Pouka: Konstruktivna kritika i pohvala doprinose individualnom razvoju i jačaju timsku koheziju, što dovodi do boljeg ukupnog performansa.
Ukoliko želite jos korisnih saveta pogledajte na www.chefdragomir.com
