Smoothie gusti napitak napravljen od voća, povrća, mleka, jogurta, ili drugih tečnosti, i često dodatnih sastojaka poput orašastih plodova, semenki ili proteina u prahu. Popularan je jer je brz i jednostavan način da se unesu hranljive materije, posebno vitamini, minerali i vlakna. Obično prave blendiranjem sastojaka do kremaste teksture.
Postoji mnogo varijacija, pa može biti voćni, povrtni, proteinski, pa čak i zeleni, u zavisnosti od sastojaka. Često se konzumira kao doručak ili užina.
Evo 15 brzih i jednostavnih kombinacija:
- Badem, Banana, Kikiriki Puter, Cimet
- Pirinčano Mleko, Lubenica, Banana, Nana
- Bademovo Mleko, Papaja, Banana, Spanać
- Ovseno Mleko, Zreli Mango, Rimska Salata, Nana
- Peršun, Jabuka, Banana, Urme, Sok od Limuna
- Krastavac, Avokado, Origano, Celer, Mirodjija, Beli Luk
- Dinja, Banana, Bobičasto Voće, Kokosovo Mleko, Pirinčano Mleko
- Bademovo Mleko, Banana, Jogurt, Bobičasto Voće
- Ovseno Mleko, Avokado, Banana
- Bademovo Mleko, Banana, Jogurt, Sok od Pomorandže
- Pirinčano Mleko, Ananas, Spanać
- Ovseno Mleko, Sezonsko Voće, Kelj, Ovas
- Banana, Jogurt, Jabuka, Cimet, Javorov Sirup
- Paradajz, Krastavac, Šargarepa, Kelj, Lubenica
- Ananas, Banana, Sok od Pomorandže, Kokosovo Mleko
Smoothie mogu biti napravljeni sa specifičnim ciljevima u vidu, poput jačanja imuniteta, detoksikacije, povećanja energije ili poboljšanja probave. Evo nekih najčešćih vrsta, zavisno od njihove funkcije:
1. Smoothie za jačanje imuniteta
Obično sadrže sastojke bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, koji pomažu u jačanju imunološkog sistema:
- Sastojci: Narandža, đumbir, kurkuma, limun, šargarepa, spanać, med, acerola (bogata vitaminom C), bobičasto voće (kupine, borovnice, maline).
- Primer: Sa narandžom, đumbirom, medom i kurkumom.
2. Detox Smoothie
Pomažu u čišćenju organizma i izbacivanju toksina, zahvaljujući vlaknima i antioksidansima:
- Sastojci: Krastavac, celer, spanać, kelj, peršun, limun, đumbir, jabuka, zeleni čaj, aloja vera.
- Primer: Sa krastavcem, celerom, limunom i peršunom.
3. Smoothie za povećanje energije
Za energiju su potrebni ugljeni hidrati i proteini, kao i hrana bogata zdravim mastima:
- Sastojci: Ovsene pahuljice, banane, orašasti plodovi, chia seme, bademovo mleko, kikiriki puter, kakao.
- Primer: Sa bananom, bademovim mlekom i kikiriki puterom.
4. Smoothie za bolju probavu
Bogati su vlaknima, probioticima i hranom koja pomaže varenju:
- Sastojci: Jogurt (probiotici), laneno seme, chia seme, zelena salata, jabuka, ananas, papaja.
- Primer: Sa jogurtom, lanenim semenom i papajom.
5. Smoothie za zdravlje kože
Sadrže antioksidanse, vitamine i minerale koji poboljšavaju zdravlje kože:
- Sastojci: Borovnice, jagode, spanać, bademi, kokosovo ulje, avokado.
- Primer: Sa borovnicama, spanaćem i avokadom.
6. Smoothie za mršavljenje
Za gubitak težine su niski u kalorijama, a bogati vlaknima i proteinima kako bi duže održali osećaj sitosti:
- Sastojci: Zeleni čaj, kelj, spanać, chia seme, jogurt, cimet, đumbir, bobičasto voće.
- Primer: Sa spanaćem, keljom, chia semenom i jogurtom.
Svaka vrsta se može prilagoditi prema individualnim potrebama i željenom cilju.
Prvi smoothie kakve danas poznajemo pojavili su se u Sjedinjenim Američkim Državama tokom 1930-ih godina, paralelno s popularizacijom električnih blendera. Iako se koncept napitaka od voća i povrća mogao videti kroz istoriju u različitim kulturama, tek je razvoj blendera omogućio širu primenu ovakvih napitaka. Pogledajmo razvoj od tada do danas i kako se očekuje da će se dalje razvijati.
Početak (1930-ih i 1940-ih godina)
- Izum blendera: Električni blender je izumljen 1922. godine, a do 1930-ih godina postao je pristupačan potrošačima, što je omogućilo lako mešanje voća i povrća kod kuće.
- Prvi smoothie: Kompanije poput “Waring” i “Oster” počele su promovisati svoje blendere, a recepti za napitke koji su uključivali blendirano voće počeli su da se pojavljuju u knjigama s receptima. Ovi prvi smutiji često su uključivali kombinaciju voća, vode ili mleka.
1960-ih i 1970-ih: Popularizacija u zdravim prehrambenim pokretima
- Pokret za zdravu hranu: Tokom 1960-ih i 1970-ih godina, kada su pokreti za prirodnu, organsku i vegetarijansku ishranu postali popularniji, smoothie su postali sinonim za zdravlje. Ljudi su počeli da prave smutije od svežeg voća i povrća kako bi poboljšali ishranu.
- Zdravstveni barovi i “Smoothie King“: Tokom 1970-ih, otvoreni su prvi “juice” barovi, gde su se smutiji prodavali kao zdrava opcija obroka. U ovom periodu, 1973. godine, otvoren je i prvi “Smoothie King”, koji je postao pionir u industriji smutija.
1980-ih i 1990-ih: Industrijalizacija smutija
- Pakovani smoothie: Početkom 1980-ih godina, smutiji su postali komercijalno dostupni u flašama. Brendovi poput “Tropicana” i “Naked Juice” počeli su da prodaju flaširane smoothie, što je omogućilo širu dostupnost.
- Fitnes i dijeta: smoothie su postali popularni među ljudima koji su pratili fitnes programe i dijete, posebno proteinski smoothie koji su sadržali proteine u prahu, popularne među sportistima i onima koji žele da izgube težinu.
2000-ih do danas: Globalna ekspanzija i inovacije
- Eksplozija popularnosti: U 2000-im godinama, smoothie su postali globalni fenomen, sa sve većim brojem “smoothie barova” širom sveta. Smoothie su postali sinonim za zdrav način života.
- Superhrana i dodaci: smoothiesu postali sofisticiraniji, sa dodatkom “superhrane” kao što su chia seme, spirulina, maca, kurkuma i kolagen. Ova hrana je dodavana zbog njihovih potencijalnih zdravstvenih koristi.
- Tehnološki napredak: Napredak u blenderima, kao što su moćni blenderi poput “Vitamix” i “Nutribullet”, omogućili su pravljenje smutija sa savršenom konzistencijom kod kuće, što je dodatno popularizovalo ovaj napitak.
Budućnost smutija
- Personalizacija: S obzirom na rastući trend personalizacije ishrane, smoothie budućnosti bi mogli biti napravljeni na osnovu individualnih potreba korisnika. Koristeći podatke o genetici, zdravstvenom stanju ili preferencijama, smoothie bi mogli postati visoko prilagođeni svakom pojedincu.
- Održivost: Sa sve većim fokusom na održivost, kompanije koje proizvode smoothie mogu se okrenuti ekološki prihvatljivim pakovanjima, kao i lokalnim, organskim sastojcima kako bi smanjile ekološki otisak. Održivi smoothie bi mogli postati veliki trend u budućnosti.
- Funkcionalni smoothie: Očekuje se povećanje funkcionalnih smoothie koji su formulisani za specifične potrebe, kao što su povećanje energije, detoksikacija, jačanje imunog sistema ili zdravlje creva. Ovi smoothiebi mogli biti obogaćeni probioticima, adaptogenima, vitaminima i drugim funkcionalnim sastojcima.
Smoothie su evoluirali od jednostavnog voćnog napitka do kompleksnih, personalizovanih obroka, a s obzirom na stalnu inovaciju u prehrambenoj industriji, njihov razvoj će se nastaviti i u budućnosti, uz fokus na zdravlje, održivost i tehnologiju.
Ukoliko želite jos korisnih recepata pogledajte na www.chefdragomir.com
