Vanila keksići

Vanila keksići

Sastojci (za otprilike 100-120 keksića, u zavisnosti od veličine):

• 1 kg putera (omekšalog)
• 8 g soli
• 670 g šećera u prahu
• 1 kašika ekstrakta vanile (ili semenke jednog štapića vanile za intenzivniji ukus)
• 378 g jaja (oko 6-7 velikih jaja, u zavisnosti od težine)
• 2.125 kg brašna

Uputstvo za pripremu:

1. Priprema testa:
   • U velikoj posudi pomešajte puter, so i šećer u prahu. Mikserom na srednjoj brzini mutite 2-3 minuta dok smesa ne postane svetla i penasta.
2. Dodavanje vanile i jaja:
   • Dodajte ekstrakt vanile i dobro izmešajte.
   • Postepeno dodajte jaja, jedno po jedno, i mutite dok smesa ne postane glatka i homogena.
3. Dodavanje brašna:
   • Prosejte brašno da biste izbegli grudvice, pa ga postepeno dodajte u smesu sa puterom. Mešajte na niskoj brzini dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo. Pazite da ne premešate testo kako bi keksići ostali mekani.
4. Hlađenje testa:
   • Podelite testo na delove, oblikujte diskove, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 1-2 sata da se stegne.
5. Priprema za pečenje:
   • Zagrejte rernu na 180°C. Obložite plehove papirom za pečenje ili silikonskim podmetačem.
6. Oblikovanje keksića:
   • Razvucite ohlađeno testo na debljinu od oko 0,5 cm. Kalupima za keksiće isecite oblike ili oblikujte male kuglice i blago ih spljoštite dlanom.
7. Pečenje keksića:
   • Poređajte keksiće na pripremljene plehove, ostavljajući oko 2 cm razmaka između svakog.
   • Pecite 10-12 minuta, dok ivice ne postanu blago zlatne.
8. Hlađenje i serviranje:
   • Ostavite keksiće da se hlade na plehu 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Saveti i varijacije:

• Dekoracija: Pospite ohlađene keksiće šećerom u prahu, prelijte ih otopljenom čokoladom ili ukrasite kraljevskom glazurom za svečan izgled.
• Dodaci za ukus: Dodajte malo korice limuna ili narandže, ili prstohvat cimeta za drugačiji ukus.
• Skladištenje: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 nedelje.

Ovi keksići su puterasti, mekani i idealni za čajanke ili svečane prilike! 😊

Za još ovakvih recepata pogledajte na www.chefdragomir.com