Vegan Buddha Bowl

Vegan Buddha Bowl sa Tahini Prelivom

Sastojci za 4 porcije:

Za činiju:

• 200 g kinoe (ili pirinča, po izboru)
• 200 g slanutka iz konzerve (ili kuvanog)
• 1 batat, oljušten i isečen na kocke
• 2 šake svežeg spanaća ili rukole
• 1 šargarepa, rendana
• 1 avokado, isečen na kriške
• 1 crvena paprika, isečena na trakice
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike
• Prstohvat soli i bibera

Za tahini preliv:

• 3 kašike tahinija
• Sok od 1 limuna
• 1 kašičica javorovog sirupa (ili agave sirupa)
• 2–3 kašike vode (za razređivanje)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Priprema batata:
   • Zagrej rernu na 200°C. Batat pomešaj s maslinovim uljem, dimljenom paprikom, solju i biberom.
   • Rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje i peci 25–30 minuta dok ne omekša i postane hrskav.
2. Kuvanje kvinoje:
   • Kinou dobro isperi i skuvaj prema uputstvu na pakovanju. Dodaj prstohvat soli u vodu tokom kuvanja.
3. Priprema slanutka:
   • Ako koristiš konzervirani slanutak, dobro ga isperi i ocedi. Po želji ga lagano zapeči u tiganju s maslinovim uljem i prstohvatom soli za dodatnu teksturu.
4. Tahini preliv:
   • U činiji pomešaj tahini, limunov sok, javorov sirup i prstohvat soli. Dodaj vodu kašiku po kašiku dok ne dobiješ kremasti, ali tečni preliv.
5. Sastavljanje činije:
   • U svaku činiju stavi sloj kinoe.
   • Rasporedi spanać, pečeni batat, slanutak, rendanu šargarepu, avokado i papriku.
   • Prelij sve tahini prelivom.
6. Dekoracija:
   • Po želji pospi semenke susama, čia semenke ili naseckane orahe.

Napomena: Ovo jelo je bogato vlaknima, biljnim proteinima i zdravim mastima. Lako se prilagođava sa sezonskim povrćem i omiljenim dodacima! 🥗

Za još ovakvih recepata pogledajte na www.chefdragomir.com