“Conca-šta?!” – Istinita bajka iz sveta noževa i paradajza U srcu jedne užurbane kuhinje, među varjačama, povicima „servis!“ i neumornim tištanjem ekspres-lonca, desila se prava drama – ne oko sirovog bifteka, već oko… paradajza. Mladi pomoćni kuvar, sveže ispečen sa YouTube akademije i 7 miliona TikTok pregleda, zagrmeo je:„Šefe, ovde imate paradajz concassé – sečen […]
concasse svi znaju niko ne zna Read More »
Ragu od Crnog Pasulja Za 8 porcija Sastojci: Maslinovo ulje Mleveni crni biber 3 čena belog luka, sitno seckanog 1 velika glavica žutog luka, sitno seckana 2 paprike (crvena ili zelena), isečene na kockice 1 čili paprika, sitno seckana (podesite ljutinu po ukusu) Prstohvat kajenskog bibera 1 konzerva (400 g) paradajza, zgnječenog 2 šolje kuvanog
Ragu od Crnog Pasulja Read More »
Pasta…..mmmmm…. Kao Kuvar, često se upuštam u istraživanje ne samo ukusa i tekstura jela, već i priča koje ona nose sa sobom. U svetu paste, svaka porcija nosi sa sobom bogatu istoriju i kulturu, koja se proteže kroz vekove i kontinente. Kada pomislim na pastu, uvek mi na pamet dolaze dela raznih autora koji su
Sočivo (leća) je jedna od najzdravijih i najpraktičnijih mahunarki u ishrani, bogata hranljivim materijama i pogodna za različite vrste dijeta, uključujući vegetarijansku, vegansku i bezglutensku ishranu. Supa od Sočiva Sastojci za 8 porcija: 2 kašike maslinovog ulja 2 velike glavice luka, isečene na kockice 1 kašičica sitno seckanog belog luka 3 šargarepe, isečene na kockice
Vegan brioche hleb U ovom ukusnom i nežnom veganskom briošu, akvafaba zamenjuje jaja. Tekstura je lagana, prozračna i sa zbijenim mrvicama, baš onako kako brioš treba da bude. Vreme pripreme: 15 minutaVreme pečenja: 30 minutaUkupno vreme: 45 minutaKategorija: HlebKuhinja: Bez soje, veganskaPorcija: 1 vekna Sastojci: 2 1/4 kašičice (1 pakovanje) suvog aktivnog kvasca 1/3 šolje
Vegan brioche hleb Read More »
Krem Supa od Pečuraka Lagano pripremljena kremasta supa, bez dodatka pavlake, zasnovana na bogatom povrtnom temeljcu i prirodnom ukusu pečuraka. Sastojci za 8 porcija: 1 kg mešanih pečuraka (šampinjoni, bukovače ili vrganji), isečenih na listiće 2 kašike maslinovog ulja 1 srednji crni luk, sitno iseckan 2 čena belog luka, sitno iseckana 1 srednji krompir, oljušten
Krem Supa od Pečuraka Read More »
Ribollita Autentičan recept za toskansku Ribollitu, tradicionalnu supu koja kombinuje hleb, povrće i pasulj, savršena za hladne zimske dane. Sastojci za 8 porcija: 3 kašike maslinovog ulja 1 veliki crni luk, sitno seckan 2 šargarepe, iseckane na kockice 2 stabljike celera, iseckane na kockice 3 čena belog luka, sitno iseckana 2 šolje kuvanog belog pasulja
Kako postati vrhunski kuvar? Postati vrhunski kuvar nije samo stvar talenta – to je umetnost, nauka i opsesija u jednom. Ako misliš da je dovoljno znati napraviti savršeno pržen krompir ili da si majstor roštilja u svom dvorištu, moram ti reći – nisi ni zagrejao ringlu. Pravi majstor kulinarstva razmišlja o ukusu i pre nego
Vegetarijanski Indijski Dahl Za 10 porcija Sastojci: 300 g suvog crvenog sočiva 1/3 šolje crnog luka, sitno iseckanog 1/3 šolje celera, sitno iseckanog 1/3 šolje šargarepe, sitno iseckane 1/3 šolje belog dela praziluka, iseckanog 900 g konzerviranih paradajza, iseckanih 1 kašičica kurkume 1 kašičica korijandera u prahu 1 kašičica kima u prahu 1 kašičica paprike
Vegetarijanski Indijski Dahl Read More »
Tart sa paradajzom i prazilukom Sastojci 3 šolje brašna 1/3 šolje šećera 1 1/2 kašičice soli 1 kašičica semena komorača, zdrobljenog 1 šolja putera, ohlađenog i isečenog na komade 2 jaja, umućena 3 kašike putera 1 kašika maslinovog ulja 5-6 praziluka, samo beli i svetlozeleni delovi, isečeni na komade od 5 cm i tanko sečeni
Tart sa paradajzom i prazilukom Read More »
