Kako postati vrhunski kuvar? Postati vrhunski kuvar nije samo stvar talenta – to je umetnost, nauka i opsesija u jednom. Ako misliš da je dovoljno znati napraviti savršeno pržen krompir ili da si majstor roštilja u svom dvorištu, moram ti reći – nisi ni zagrejao ringlu. Pravi majstor kulinarstva razmišlja o ukusu i pre nego […]
Vegetarijanski Indijski Dahl Za 10 porcija Sastojci: 300 g suvog crvenog sočiva 1/3 šolje crnog luka, sitno iseckanog 1/3 šolje celera, sitno iseckanog 1/3 šolje šargarepe, sitno iseckane 1/3 šolje belog dela praziluka, iseckanog 900 g konzerviranih paradajza, iseckanih 1 kašičica kurkume 1 kašičica korijandera u prahu 1 kašičica kima u prahu 1 kašičica paprike
Vegetarijanski Indijski Dahl Read More »
Tart sa paradajzom i prazilukom Sastojci 3 šolje brašna 1/3 šolje šećera 1 1/2 kašičice soli 1 kašičica semena komorača, zdrobljenog 1 šolja putera, ohlađenog i isečenog na komade 2 jaja, umućena 3 kašike putera 1 kašika maslinovog ulja 5-6 praziluka, samo beli i svetlozeleni delovi, isečeni na komade od 5 cm i tanko sečeni
Tart sa paradajzom i prazilukom Read More »
Vojvođanske pogačice sa orasima (tradicionalni recept) Sastojci za 8 porcija: 500 g brašna 250 g putera ili masti 1 kašičica soli 1 kašičica šećera 20 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca) 100 ml mleka 2 žumanca 150 g mlevenih oraha 1 jaje za premazivanje Priprema: U mlakom mleku rastvorite kvasac sa šećerom i
Vojvođanske pogačice sa orasima Read More »
Čorba od morskih plodova Sastojci za 8 porcija: 680 g srednjih škampi, neočišćenih 1 kašičica maslinovog ulja 1 šolja sitno seckanog luka 1 šolja sitno seckanog celera 1 šolja iseckane crvene paprike 3 čena belog luka, sitno iseckana 1/2 šolje univerzalnog brašna 2 konzervice (po 300 ml) pilećeg bujona 1 1/2 šolje vode 3 šolje
Čorba od morskih plodova Read More »
Krem čorba od avokada sa karijem Sastojci za 8 porcija: 8 vrlo zrelih avokada 160 ml soka od limete 2 čena belog luka, zgnječena 2 kašike majoneza 1 kašičica karija u prahu 480 ml pavlake za kuvanje 480 ml pilećeg bujona 4 kašike sitno seckanog svežeg peršuna 2 kašike sitno seckanog svežeg korijandera ili 1/2
Krem čorba od avokada sa karijem Read More »
Rižoto sa Šest Vrsta Luka, Sosom od Crnog Vina i Crnih Maslina Za 4 porcije Sastojci: Za lukove: 8 crvenih cipolline luka, oljuštenih 8 belih cipolline luka, oljuštenih 8 ljubičastih pearl luka, oljuštenih 4 kašike margarina Za sos od crnog vina i maslina: 1/2 šolje Kalamata maslina, bez koštica 3 šolje burgundskog crnog vina So
Rižoto sa Šest Vrsta Luka Read More »
Vegan Buddha Bowl sa Tahini Prelivom Sastojci za 4 porcije: Za činiju: 200 g kinoe (ili pirinča, po izboru) 200 g slanutka iz konzerve (ili kuvanog) 1 batat, oljušten i isečen na kocke 2 šake svežeg spanaća ili rukole 1 šargarepa, rendana 1 avokado, isečen na kriške 1 crvena paprika, isečena na trakice 2 kašike
Pavlova sa Kokosovim Kremom, Malinastim Prelivom i Izborom Svežih Bobica Vegan (Meringue): Sastojci: 2 šolje aquafabe 4 g krompirovog praha 300 g šećera 2 kašičice kukuruznog skroba 2 g ksantan gume Priprema: Kombinujte aquafabu i krompirov prah, mešajte ručno oko 1 minut, a zatim nastavite mikserom dok ne dobijete penastu teksturu. U posebnoj posudi pomešajte
Veganski desert Pavlova Read More »
Vanila keksići Sastojci (za otprilike 100-120 keksića, u zavisnosti od veličine): 1 kg putera (omekšalog) 8 g soli 670 g šećera u prahu 1 kašika ekstrakta vanile (ili semenke jednog štapića vanile za intenzivniji ukus) 378 g jaja (oko 6-7 velikih jaja, u zavisnosti od težine) 2.125 kg brašna Uputstvo za pripremu: Priprema testa: U
