Vodič kroz ukuse i recepte
U mnogim italijanskim domovima postoji jedno jelo koje se ne priprema na brzinu. Ono traži vreme, pažnju i malo strpljenja ali zauzvrat donosi miris doma koji ispunjava celu kuću. To su kaneloni sa rikotom i spanaćem. Priča o ovom jelu često počinje u malim kuhinjama severne Italije, posebno u regionu Emilija-Romanja, gde su testenina i […]
Kaneloni sa rikotom i spanaćem Read More »
Uštipci od šargarepe i tikvica imaju onu posebnu čar koju imaju samo jela nastala iz jednostavnih sastojaka. Njihova priča počinje u kuhinji u kojoj se ništa ne baca i gde se sezonsko povrće pretvara u nešto toplo, mirisno i hrskavo. Zamislite kasno popodne, kada se kuhinja polako puni toplim mirisom maslinovog ulja i svežeg povrća.
Uštipci od šargarepe i tikvica Read More »
Korma od Povrća Sastojci – Povrće: • 2 srednja krompira, isečena na male kocke• 4 šolje mešanog seckanog povrća (karfiol, šargarepa, boranija, paprika, kukuruz i grašak) Sastojci – Korma sos: • 1 kašika ulja• 1 veliki crni luk, sitno seckan• Komad đumbira od oko 5 cm, oljušten i seckan• 4 čena belog luka, zgnječena• 155
🥬 Spanakopita sa spanaćem i fetom Sastojci Za fil: 3 šolje sitno iseckanog kupusa (oko ½ srednje glavice) 1¼ šolje seckanog mladog luka (oko 1 veza) 1 šolja panko prezli ¾ kašičice morske soli 3 jaja, umućena Ekstra devičansko maslinovo ulje, za premazivanje Za serviranje: Veganski Worcestershire sos (preporuka: Annie’s) Majonez (preporuka: Sir Kensington’s ili
Punjeni patlidžan Sastojci • 1 srednji italijanski patlidžan• ½ žutog luka, sitno seckanog• Ljuta tucana paprika (po ukusu)• 2 čvrsta srednja sveža paradajza (npr. šljiva paradajz)• 1 čen belog luka• 6 crnih maslina, bez koštica• 1 kašika kapara, oceđenih• ¼ šolje prezli (po mogućstvu panko)• 2 grančice mente, bez stabljika, plus seckana menta za dekoraciju•
🥦🥕 Flan – ali ne onakav kakav očekuješ Zaboravi klasični slatki desert. Ova verzija flana donosi potpuno novo iskustvo – slani, kremasti užitak koji spaja jednostavnost i iznenađenje u svakom zalogaju. Inspirisan tradicijom koja datira još iz Rimskog carstva, gde flan nije bio rezervisan samo za slatke ukuse, ovaj moderni twist vraća ga njegovim korenima
Italijanski gulaš sa kuskusom Sastojci 1 kašičica biljnog ulja 2 srednje tikvice, prepolovljene po dužini i tanko isečene 1 srednji patlidžan, isečen na kockice 1 veliki crni luk, tanko isečen 1/8 kašičice mlevenog crnog bibera 1 tegla Ragu sos od paradajza (ili drugi italijanski paradajz sos po izboru) 3 kašike rendanog parmezana 10 oz. kutija
Milanese ossobuco (ital. Ossobuco alla Milanese) je tradicionalno italijansko jelo koje potiče iz Milana, i jedno je od klasičnih jela lombardske kuhinje. Naziv ossobuco doslovno znači „kost s rupom“ (od ital. osso = kost i buco = rupa), što se odnosi na teleću kolenicu (donji deo noge) koja se seče poprečno tako da u sredini
Supa od sočiva i povrća sa penastim jogurtom i uljem od začinskog bilja Za 8 porcija Sastojci Za supu: 3 kašike maslinovog ulja 1 veći crni luk, sitno seckan 2 čena belog luka, sitno iseckana 2 šargarepe, iseckane na kockice 2 stabljike celera, iseckane 1 crvena paprika, iseckana 2 srednja krompira, oljuštena i iseckana na
Bistra supa od volovskog repa sa povrćem i vinom Amontillado Za 10 porcija Sastojci Osnova supe: 1 volovski rep, isečen na komade 150 g mirepoix mešavine (šargarepa, celer, praziluk, crni luk) 1 kašika paradajz-pirea 2 litra vode 1 bobica kleke (juniper berry) 1 lovorov list prstohvat zrna bibera so, po ukusu 2 lista želatina Za
Bistra supa od volovskog repa Read More »
