📅 20. oktobar International Chefs Dayslavi se svake godine širom sveta kao dan posvećen profesionalnim kuvarima, kulinarskoj umetnosti i edukaciji o zdravoj ishrani. Priča koja se kuva srcem Svake godine, 20. oktobra, svet slavi Međunarodni dan šefova kuhinje (International Chefs Day) dan posvećen ljudima koji stvaraju umetnost od hrane i ljubav pretvaraju u ukus. Ovaj […]
International Chefs Day Read More »
Bistra supa od volovskog repa sa povrćem i vinom Amontillado Za 10 porcija Sastojci Osnova supe: 1 volovski rep, isečen na komade 150 g mirepoix mešavine (šargarepa, celer, praziluk, crni luk) 1 kašika paradajz-pirea 2 litra vode 1 bobica kleke (juniper berry) 1 lovorov list prstohvat zrna bibera so, po ukusu 2 lista želatina Za
Bistra supa od volovskog repa Read More »
Supa od tikve i đumbira /Butternut Squash & Ginger SoupZa 10 osoba Sastojci: 1 velika muškatna tikva (oko 1,3 kg), presečena po dužini i očišćena od semenki 1 kašika maslinovog ulja, plus još malo za prelivanje ½ šolje sitno seckanog šalota (oko 1 veća glavica) 1 kašičica soli 4 čena belog luka, usitnjena 2–3 cm
Butternut Squash & Ginger Soup Read More »
Bouillabaisse je tradicionalna francuska riblja supa poreklom iz Marselja. Pravi se od različitih vrsta morske ribe, dagnji i povrća, sa aromatičnim začinima poput šafrana, komorača i belog luka. Karakteristična je po bogatom, mirisnom bujonu i pikantnom sosu rouille, koji se služi uz hrskave krutone. Rouille se dodaje u supu da je zgusne i obogati ukus.
“Conca-šta?!” – Istinita bajka iz sveta noževa i paradajza U srcu jedne užurbane kuhinje, među varjačama, povicima „servis!“ i neumornim tištanjem ekspres-lonca, desila se prava drama – ne oko sirovog bifteka, već oko… paradajza. Mladi pomoćni kuvar, sveže ispečen sa YouTube akademije i 7 miliona TikTok pregleda, zagrmeo je:„Šefe, ovde imate paradajz concassé – sečen
concasse svi znaju niko ne zna Read More »
Ragu od Crnog Pasulja Za 8 porcija Sastojci: Maslinovo ulje Mleveni crni biber 3 čena belog luka, sitno seckanog 1 velika glavica žutog luka, sitno seckana 2 paprike (crvena ili zelena), isečene na kockice 1 čili paprika, sitno seckana (podesite ljutinu po ukusu) Prstohvat kajenskog bibera 1 konzerva (400 g) paradajza, zgnječenog 2 šolje kuvanog
Ragu od Crnog Pasulja Read More »
Pasta…..mmmmm…. Kao Kuvar, često se upuštam u istraživanje ne samo ukusa i tekstura jela, već i priča koje ona nose sa sobom. U svetu paste, svaka porcija nosi sa sobom bogatu istoriju i kulturu, koja se proteže kroz vekove i kontinente. Kada pomislim na pastu, uvek mi na pamet dolaze dela raznih autora koji su
Sočivo (leća) je jedna od najzdravijih i najpraktičnijih mahunarki u ishrani, bogata hranljivim materijama i pogodna za različite vrste dijeta, uključujući vegetarijansku, vegansku i bezglutensku ishranu. Supa od Sočiva Sastojci za 8 porcija: 2 kašike maslinovog ulja 2 velike glavice luka, isečene na kockice 1 kašičica sitno seckanog belog luka 3 šargarepe, isečene na kockice
Vegan brioche hleb U ovom ukusnom i nežnom veganskom briošu, akvafaba zamenjuje jaja. Tekstura je lagana, prozračna i sa zbijenim mrvicama, baš onako kako brioš treba da bude. Vreme pripreme: 15 minutaVreme pečenja: 30 minutaUkupno vreme: 45 minutaKategorija: HlebKuhinja: Bez soje, veganskaPorcija: 1 vekna Sastojci: 2 1/4 kašičice (1 pakovanje) suvog aktivnog kvasca 1/3 šolje
Vegan brioche hleb Read More »
Krem Supa od Pečuraka Lagano pripremljena kremasta supa, bez dodatka pavlake, zasnovana na bogatom povrtnom temeljcu i prirodnom ukusu pečuraka. Sastojci za 8 porcija: 1 kg mešanih pečuraka (šampinjoni, bukovače ili vrganji), isečenih na listiće 2 kašike maslinovog ulja 1 srednji crni luk, sitno iseckan 2 čena belog luka, sitno iseckana 1 srednji krompir, oljušten
Krem Supa od Pečuraka Read More »
